Oppskrift sjøørret

ovnsbakt ørret med skinn 1 helstekt ørret hellstrøm 2 hel ørret i ovn 3 agurksalat til ørret 4 Sørg for at det blir luft mellom fisken og folien. Sett formen inn på nederste rille i forvarmet ovn på °C og stek fisken i minutter. Brett opp folien og stikk en kniv langs ryggbeinet slik at du får sjekket om fiskekjøttet løsner fra beinet og har skiftet farge. Løft fisken forsiktig over på et fat. 5 Gravet sjøørret. Ørret. Ingredienser1 bunt frisk dill, klippet (hold av 2 ss til sausen) g sukker g grovt salt 1 ss nykvernet pepper g sjøørretfilet, med skinn SENNEPSSAUS: 60 g grov sennep 2 ss klippet frisk dill 1 ½ ts hvitvinseddik havsalt nykvernet pepper 1 dl olje, helst Pecanstekt ørret med appelsin- og basilikumsaus. 6 Skrell og skjær gulrot, søtpotet, sellerirot og løk i grove biter. Surr grønnsakene raskt i solsikkeolje i en stekepanne. Ha grønnsakene i en ildfast form, og krydre med salt og pepper. Bak grønnsakene i stekeovnen med ørreten de siste minuttene av steketiden. Server ørreten med agurksalat, grønnsaker og seterrømme. 7 Fisken kan serveres varm eller kald. Varm med nykokte poteter, agurksalat og smørsaus laget av fiskekraften vi får av ørreten. Kald, kan den serveres på koldtbordet eller som en selvstendig rett. Varm stekeovnen til ºC. Skrap bort skjellene med hjelp av ryggen på en halvlang kniv eller bruk en fiskeskrape. 8 Helbakt ørret servert med tilbehør som agurksalat og en blanding av grønnsaker passer utmerket som søndagsmiddag. 9 Hel ørret eller laks tar seg godt ut på et koldtbord, og kan lages ferdig dagen før. 10 Ingredienser. ørretskiver, beregn g pr. person. usaltet smør. Kokevann: vann. salt, 1/2 dl pr. liter vann. sitron. 5 hel sort pepper pr. liter vann (kan sløyfes) 1 laurbærblad pr. liter vann. 11