Fennikel og laks

laks med fennikel og gulrot 1 laks fennikel trine 2 fennikel oppskrift 3 laks med fennikel og crème fraîche 4 Oppskrift på laks med fennikel og urter er en enkel og spennende middag i hverdagen eller på en søndag. Urteblandingen består blant annet av pinjekjerner, koriander og sitron. Dryss litt nyrensede reker over middagen og server med rømmedressing. 5 Kok villrisen etter anvisningen på pakken. Skjær opp og bland ingrediensene til fennikelsalaten. Skjær opp eplet helt til slutt. Smak til med salt, pepper og sukker, og litt sitronsaft. Bland salaten godt sammen, og gi den gjerne et lite dryss med friske krydderurter, hvis du har. Krydre laksen med salt og pepper og stek den i nøytral olje. 6 Laks med fennikel- og mangosalat Laksefilet med en frisk salat av fennikel, mango og sitrus passer godt som en lett forrett til en tyngre hovedrett. Salaten kan du gjøre klar på forhånd, slik at alt du trenger å gjøre når gjestene er på plass, er å steke fisken. 7 Hæld blandingen over grøntsagerne og rør. Bages i en forvarmet ovn ved °C i min. I mellemtiden stødes fennikelfrøene i en morter. Pluk kørvelbladene af, hak dem, bland med fennikelfrø og 5-korn peberblanding. Dup laksefileterne tørre, krydr med salt og vend dem i peber-fennikel-blandingen. 8 Del fiskefileten i porsjonsbiter og legg dem i smurt ildfast form sammen med. 9 Støt pinjekjernene og urtene i en morter eller blender. 10 Fennikel, med sin sprødhed og lakridsagtige smag er den perfekt rå i salater. Men kan også sagtens bruge i varme retter. Vi har fundet hele 27 forskellige opskrifter, hvor fennikel giver god smag. 12